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Categoría: El Cerdo Ibérico

Raza de cerdo ibérico

El Jamón Ibérico de Texas

La guerra del jamón, desatada por la prensa alemana, en estas últimas semanas, ha llevado a cuestionar la laxa reglamentación normativa del etiquetado del jamón ibérico. Mientras en la vieja Europa se cuestiona la capacidad productiva de las dehesas de Iberia para albergar la cabaña porcina, hay cerdos que han Leer más …

La guerra del jamón

En las últimas semanas hemos podido leer en los medios de comunicación, graves acusaciones sobre el fraude del jamón ibérico. Se llega a afirmar que el 90% de los cochinos no son puros, sino cruzados. En consecuencia, Japón y Alemania ya no comprarán más jamones “sin papeles”. Y harán muy requetebien, Leer más …

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